Почему мы едим продукты, которые нельзя назвать полезными?

Часто именно вечером, когда и есть не следует, на человека нападает «жор». Оказывается это связано с биологическими часами человека. Испокон веков вечером организм требовал сделать запас. А вот утром как раз есть не хочется. Плотная вечерняя трапеза позволяла накопить энергию для утренней охоты. Плотный завтрак, переедание наоборот могли стоит жизни во время этой охоты. Сейчас никто не охотится с утра, а вот биологические часы остались.
Автор книги «Почему люди любят мусорную пищу», крупный специалист в области пищевого поведения Стивен Витерли 20 лет занимался изучением пристрастия людей к джанк-фуду (мусорной еде). Чему люди предпочитают чипсы, булки, гамбургеры? Витерли пришел к выводу, что все эти неполезные блюда дают совсем иной комплекс ощущений, нежели правильная сбалансированная еда. Правильные блюда не тают во рту, не могут быть жирными, сладкими и солеными, как, например, чипсы.
Кроме того «мусорная еда» быстро насыщает организм, но через полчаса есть хочется снова.
Пристрастие к разной неполезной пище объясняется не слабой волей, а скорее недостатком чего-то в организме. Например, при недостатке магния хочется шоколада. Зная об этом, можно заменить шоколад семечками, орехами, авокадо или бананами. При нехватке аминокислот тянет на белый хлеб. Тут можно найти замену ему в виде яиц, рыбы, орехов. При нехватке жиров хочется жаренного. Подойдут орехи. Ели хочется спиртного, значит, не хватает калия и кальция. Можно включить в рацион морскую капусту, мед, цитрусовые.
Вместо сладкой газировки водный баланс можно пополнить минеральной водой. Вместо фаст-фуда лучше принять полноценный обед. Желание съесть кусок пиццы говорит о недостатке жирных кислот. Съешьте кусочек жирной рыбы, горсть грецких орехов, выпейте ложку льняного масла. Высокоуглеводные продукты (торты, печенье) нужно заменять витаминно-минеральным комплексом. При поедании торта и других сладостей происходит выработка гармони удовольствия серотонина. Пищевые пристрастия могут меняться. Кислую капусту любят люди с гастритом, то есть следует проверить кислотность желудка. Острого хочется людям при недостатке пищеварительных ферментов. Пресную пищу предпочитают люди с проблемами желчного пузыря и печени.
http://www.zabolel.net