Чеснок - витаминный сундучок

Говоря о чесноке, тяжело перехвалить это растение. Он является панацеей от различных болезней, источником энергии, а также одной из древних пряностей. Свойства чеснока были доказаны очень давно. В рукописях, датируемых ІІІ-им тысячелетием, уже упоминается о его активном использовании поварами и лекарями.
Чеснок – многолетнее травянистое растение, он относится к семейству луковичных, прекрасно переносит зимние холода. Его головка состоит из зубчиков – долек. Плоские, линейные листья расположены на стебле поочередно. Ближе к концу периода вегетации чеснок выгоняет стрелку, раскрывающуюся цветком-зонтиком.
Изначально чеснок культивировался исключительно в Средней Азии, однако сейчас он занимает важное место в питании людей во всех уголках мира. Чеснок используется в приправах для приготовления блюд из рыбы, дичи. Также он придает остроту, аппетитный запах паштетам, колбасным изделиям. Из этой пряности делают витаминные салаты, пикантные соусы, его добавляют в гарниры. Помимо этого, чеснок широко применяется для маринования либо квашения овощей.
За что же нужно благодарить чеснок? В наше время ученые сошлись на едином мнении относительно того, какие способности чеснока можно считать главными. Помимо своего специфического вкуса, который дает возможность использовать эту пряность в приготовлении разных блюд, чеснок имеет широчайший спектр полезных свойств. Они используются и в традиционной медицине, и в народных методах профилактики и лечения всевозможных недугов и заболеваний.
Так, чеснок обладает ярко выраженными антибактериальными свойствами. Он выделяет такие вещества, как фитонциды, которые могут убивать вредные микробы, бактерии и вирусы. Этот натуральный антибиотик создала сама природа. Множественные исследования доказали, что сырой чеснок по своему действию не уступает, а даже превосходит многие лекарственные препараты, скажем, тетрациклин. Также чеснок укрепляет иммунную систему, увеличивает способность человеческого организма противостоять различным вредным воздействиям окружающего мира. В своем составе это растение имеет группу сильных антиоксидантов, например, селен. Эта группа может угнетать синтез отъявленных канцерогенов, борется со злокачественными опухолями, тормозя их развитие. Следующая сфера деятельности – сердце.
Работая своеобразным «бета-блокатором», чеснок улучшает работу сосудов в сердечной мышце, ослабляет, а также уменьшает частоту сердцебиения. Он уменьшает интенсивность сердечных приступов, улучшает состояние сердца людей, перенесших инфаркт. Употребление чеснока положительно воздействует на весь организм, в том числе улучшая состояние сосудов. Это растение снижает скорость образование тромбов, а его регулярный прием вообще помогает их рассасыванию. Очень полезен чеснок и для нашего головного мозга, поскольку он оживляет, восстанавливает мозговую деятельность. И что особенно важно для людей в возрасте – стимулирует развитие мозговых клеток (нейронов), подавляет их разрушение, восстанавливает общее функционирование головного мозга, которое с годами ослабевает.
Чеснок может похвастаться огромным набором микроэлементов и витаминов. Фосфор, калий, этонатрий, кальций, железо, магний, цинк. Кальций поддерживает в хорошем состоянии зубы и костную ткань, достаточное количество железа улучшает состав крови, фосфор занимается регулированием активности умственной деятельности, а йод держит в тонусе щитовидку. Потенциал витаминов С, В, Д, Р стимулирует и поддерживает иммунитет.
Помните, что когда вы едите чеснок, то, получая вкусовое удовольствие, вы еще и оздоравливаете свой организм, даете ему силы бороться с различным бактериями и вирусам, омолаживаетесь и остаетесь красивым.