Больше жевать – меньше есть

Длительное пережевывание еды дозволяет уменьшить аппетит, считают китайские ученые из Харбинского мед института.
Исследователи принуждали добровольцев жевать еду 40 разов заместо обыкновенных 15. Это привело к тому, что контрольная группа употребляла практически на 12% калорий меньше. Ежели людей урежет собственный калораж на 12%, то это приведет к утрате 12,5 кг за год.
Глава исследования Цзе Ли и ее команда давали обыденный завтрак 14 испытуемым мужчинам, страдающим от ожирения, и 16 юным людям с обычным весом. Ученые пробовали узнать, есть ли какая-то разница меж тем, как они пережевывают еду. Оказалось, что размер укуса был приблизительно схож. При этом уровень сахара в крови тоже оставался схожим.
Но во время исследования ученые нашли занимательную деталь: чем почаще работают мускулы челюстей, тем меньше выделяется гормон грелин, стимулирующий аппетит.
Исследование было опубликовано в южноамериканском журнальчике о кормлении(American Journal of Clinical Nutrition).