На фестиваль айрана съехались команды со всего Северного Кавказа

1 июля в селе Красноватый Курган Карачаево-Черкесии стартовал межрегиональный фестиваль «Праздничек Айрана «На Медовых водопадах», извещает "КП". Мероприятие пройдет при поддержке Кабардино-Балкарского регионального отделения Общероссийской публичной организации «Ассоциация женщин-предпринимателей России» общо с ООО туркомплекс «Медовые водопады» и администрации Малокарачаевского городского района КЧР.
Главная цель фестиваля - популяризация государственной кухни карачаево–балкарского народа, сохранение государственных кулинарных традиций и стимулирование производства продукции, творимой по обычным народным технологиям и рецептам. В рамках фестиваля пройдет конкурс по приготовлению разных видов айрана и блюд кавказской кухни с внедрением этого кисломолочного продукта по старинным рецептам, которые можнож будет продегустировать.
- Команда «Былымчула» из Эльбрусского района везет на праздничек три вида айрана – айран обыденный, жууурт айран, гыпы айран(бурдючный либо грибковый), - разговаривает Алиса Тарим, пресс-секретарь администрации Эльбрусского района КБР. - Соучастникам предстоит поведать дегустаторам рецепт приготовления кисломолочных товаров, но маленький секрет приготовления полезного напитка, как отмечает управляющий делегации, все-таки остается в тайне, лишь по данной причине айран 1-го вида, приготовленный различными умелицами имеет по-своему эксклюзивный вкус.
Кроме этого, былымцы дарят торжественный государственный стол, на котором будут представлены блюда из баранины, хичины с зеленью, лакумы, кукурузные лепешки, балкарский хлеб, боза и семейная халва 2-ух видов. Также будет представлена культура балкарцев. На фестивале развернется выставка подворья, где гости праздничка ознакомятся с экспонатами краеведческого музея Эльбрусского района: бытовой утварью из дерева, киизами знаменитых мастериц XIX века, государственной одеждой, расшитой золотыми и серебряными нитями. Завершит свою презентацию команда «Былымчула» государственной музыкой и танцами.