Белковая пища для вегетарианца

Отказавшись от мяса, вегетарианцы лишают себя белка, необходимого для организма. Диетолог из США Эмили Гилберт считает, что необходимое количество белка можно получить и без мяса. Протеины могут быть и в продуктах растительного происхождения.
Порция гороха содержит 3,5 грамма белка. Поэтому горох можно употреблять как в свежем виде, так и в вареном, например, в виде горохового супа.
Те же три грамма протеина есть в среднем клубне картофеля. Так что печеный картофель, фаршированный сыром - выход из положения.
Есть протеины и в брокколи, 2,6 грамма в половине порции. Есть протеины и в брюссельской капусте.
Полстакана зерен кукурузы тоже дадут 2 грамма протеинов.
Эмили Гилберт говорит, что растительные белки все-таки являются «неполными» белками, то есть не являются полноценными заменителями животных белков.
http://www.zabolel.net